Nóż gyutoh 5000mcd - 20 cm (Miyabi)

Japoński nóż GYUTOH z kolekcji MIYABI 5000MCD, dostępny w rozmiarach 20 albo 24 cm, oszałamia głównie swoim bardzo cienkim, ale zarazem jednostajnym ostrzem, posiadającym autentyczny, japoński profil.

Krawędź ostrza jest symetryczna i ostrzona na kąt 19° szlifem Honbazuke gwarantując niezwykłą ostrość. Dlatego nawet najwytworniejsze potrawy przygotują Państwo w mgnieniu oka. Ostrze noża gromadzi wytwarzany ze stali proszkowej MicroCarbide MC63 rdzeń, laminowany w 100 warstw stali nierdzewnych o rozmaitych właściwościach fizycznych.

W ten sposób generuje się unikatowy dla każdego noża wzór, twardość z zachowaniem sprężystości i udarności na wymaganym poziomie. Ponadto ostrze CRYODUR hartowane a następnie wymrażane w temperaturze -196°C znamionuje się niespotykaną wręcz twardością o wartości ok.

63 HRC. Dla wygody kucharza i wzmocnienia efektu wizualnego uchwyt noża uformowano na kształt litery D i stworzono z atrakcyjnego drewna brzozy Masur, która dodatkowo oszałamia nieporównanym nigdzie indziej rysem słojów.

Dzięki prawidłowemu balansowi noże GYUTOH zapewniają płynną i wydają pracę bez wysiłku nawet poprzez długi czas. Wpływa to na stosowną kontrolę w trakcie krojenia. Z nożami GYUTOH producenta Miyabi wyposażą Państwo swoją kuchnię w narzędzie o niezrównanej sile cięcia.

cechy SZCZEGÓLNE Rdzeń ostrza ze stali proszkowej MicroCarbide MC63 zakuty w 100 powłokach stali – dla nieporównanej czystości, trwałości, twardości ok. 63 HRC i znakomitych atrybuty tnących specyficzny dla każdego ostrza wzór damastu Hartowane i wymrażane ostrze CRYODUR – wyjątkowo ostre, sprężyste i niepodatne na korozję Oryginalny japoński profil ostrza Klinga dwustronnie ostrzona szlifem Honbazuke zapewniająca wybitną ostrość Uchwyt z drzewa brzozy Masur w zarysie litery D dla optymalnej równowagi, kontroli i pracy pozbawionej wysiłku wymiary Długość ostrza: 20 cm 24 cm Długość uchwytu: 13.7 cm 13.8 cm Szerokość ostrza: 0.2 cm 0.2 cm Szerokość uchwytu: 2.3 cm 2.3 cm Wysokość: 4.7 cm 5.4 cm Masa: 0.17 kg 0.2 kg