Nóż sujihiki 5000mcd 67 - 24 cm (Miyabi)

Japoński kuty nóż Sujihiki z serii Miyabi 5000MCD 67 jest wszechstronnym rozwiązaniem i dodatkową ozdobą w Twojej kuchni. Ten długi, 24-centymetrowy nóż znajdzie najlepsze wykorzystanie w krojeniu ryb i mięs.

Smukły i cienki profil głowni połączony z niezwykłą agresją cięcia pozwala kroić te produkty na klarowne plastry, jeśli takich potrzebujesz. Nóż Sujihiki ma ostrze utwardzone lodem (CRYODUR®) z rdzeniem wytwarzanym z wysokojakościowej, superczystej stali proszkowej MC66 otoczonej 132 warstwami stali o różnych parametrach fizycznych.

Specjalny proces hartowania z wymrażaniem (do -196°C) zapewnia twardość ~ 66 HRC i idealną retencję. Krawędź tnąca wyprowadzona na 9,5° na każdą ze stron techniką Honbazuke zezwala na długie używanie i nie wymaga częstego ostrzenia.

Honbazuke jest techniką ręcznego ostrzenia na specjalnych naturalnych kamieniach. W procesie wykończenia krawędź tnąca jest polerowana na pasach skórzanych. Uchwyt jest wytworzony z najwyższej jakości drewna czarnego jesionu w tradycyjnym zarysie japońskich noży (profil D).

Jego rozmiar i zarys optymalną równowagę, dzięki temu nóż ten jest wygodny, niezależnie od uchwytu i sposobu cięcia. Parametry SZCZEGÓLNE Flagowa linia Miyabi Ostrze kute ze 132 warstw stali o zróżnicowanym poziomów twardości i supertwardego rdzenia MicroCarbide MC66 niepowtarzalny dla każdego ostrza, bardzo wyraźny wzór damastu Hartowanie z wymrażaniem CRYODUR twardość ok.

66 HRC (skala Rockwella) konwencjonalny uchwyt w profilu litery D produkowany z czarnego drewna jesionu Kąt ostrzenia 9.5° na stronę rozmiary Długość ostrza: 24 cm Długość uchwytu: 13.7 cm Szerokość uchwytu: 2.3 cm Wysokość: 3.7 cm Masa: 0.18 kg