5000mcd gyutoh nóż szefa kuchni 240 mm (Miyabi)

Japoński nóż GYUTOH z serii MIYABI 5000MCD, przystępny w rozmiarach 20 lub 24 cm, zachwyca przede wszystkim swoim stanowczo cienkim, lecz zarazem zrównoważonym ostrzem, mającym autentyczny, japoński profil.

Krawędź ostrza jest symetryczna i ostrzona na kąt 19° szlifem Honbazuke zapewniając niezwykłą ostrość. Dlatego choćby najwytworniejsze potrawy przygotują Państwo w mgnieniu oka. Ostrze noża mieści tworzony ze stali proszkowej MicroCarbide MC63 rdzeń, laminowany w 100 warstw stali nierdzewnych o przeróżnych właściwościach fizycznych.

W ten sposób tworzy się nieszablonowy dla każdego noża wzór, twardość z zachowaniem sprężystości i udarności na wymaganym poziomie. Na dodatek ostrze CRYODUR hartowane a następnie wymrażane w temperaturze -196°C charakteryzuje się nieprzeciętną wręcz twardością o wartości ok.

63 HRC. Dla wygody kucharza i wzmocnienia efektu wizualnego uchwyt noża uformowano na zarys litery D i produkowano z błyskotliwego drewna brzozy Masur, która też oszałamia nieprzeciętnym nigdzie indziej rysem słojów.

Dzięki prawidłowemu balansowi noże GYUTOH zapewniają płynną i wydają pracę bez wysiłku nawet poprzez długi czas. Wpływa to na stosowną kontrolę podczas krojenia. Z nożami GYUTOH producenta Miyabi wyposażą Państwo swoją kuchnię w narzędzie o niespotykanej sile cięcia.

atrybuty SZCZEGÓLNE Rdzeń ostrza ze stali proszkowej MicroCarbide MC63 zakuty w 100 powłokach stali – dla niezrównanej czystości, trwałości, twardości ok. 63 HRC i rewelacyjnych właściwości tnących oryginalny dla każdego ostrza wzór damastu Hartowane i wymrażane ostrze CRYODUR – wyjątkowo ostre, sprężyste i odporne na korozję Oryginalny japoński profil ostrza Klinga dwustronnie ostrzona szlifem Honbazuke gwarantująca wybitną ostrość Uchwyt z drzewa brzozy Masur w kształcie litery D dla optymalnej równowagi, kontroli i pracy pozbawionej wysiłku rozmiary Długość ostrza: 20 cm 24 cm Długość uchwytu: 13.7 cm 13.8 cm Szerokość ostrza: 0.2 cm 0.2 cm Szerokość uchwytu: 2.3 cm 2.3 cm Wysokość: 4.7 cm 5.4 cm Masa: 0.17 kg 0.2 kg