5000MCD CHUTOH Nóż do Wędlin 160mm, 34372-161-0 (Miyabi)

[Nóż Chutoh Miyabi 5000MCD - Why Buy] średniej wielkości nóż CHUTOH od Miyabi rewelacyjnie pasuje do wycinania, oczyszczania i krojenia różnorodnego rodzaju mięs, a także ryb. Umożliwia to cienkie, zrównoważone ostrze o długości 16 cm, pozwalające na utrzymanie pełnej kontroli poprzez cały czas trwania przygotowania potraw.

Dlategoumożliwia ono choćby najmocniej dokładne cięcia. Te i cała inna gama jego zalet przekonały do niego szefów kuchni z całego świata. Rdzeń ostrza wytworzony został ze specjalnej stali MicroCarbide MC63 i osadzony w 100 warstwach dwóch najtwardszych gatunków stali.

na dodatek ostrze CRYODUR utwardzone zostało poprzez hartowanie lodem w temperaturze -196°C. Dzięki temu uzyskano ponadprzeciętną twardość ok. 63 w skali Rockwella. Dla otrzymania „skalpelowej" ostrości użyto szlifu Honbazuke - zastosowano do tego najlepsze, naturalne kamienie szlifierskie a następnie wypolerowano na skórzanych pasach.

Uchwyt noża uformowano zwykle dla noży japońskich na kształt litery D. Dzięki temu prawidłowo leży on w dłoni, a zastosowanie drewna z brzozy Masur w dodatku raduje oczy. Miękkie słoje wyraźnie odznaczają się na tle damasceńskiego wzoru ostrza.

śladowe akcenty ze stali oraz czerwone linie powodują, iż nóż SHOTOH z kolekcji MIYABI 5000MCD to rewelacyjne połączenie najwyższej jakości, niespotykanej ostrości i nadzwyczajnego wyglądu. Cechy SZCZEGÓLNE - Rdzeń ostrza ze stali MicroCarbide MC63 osadzony w 100 powłokach stali – dla niespotykanej twardości ok.

63 HRC i nieprzeciętnych parametry tnących - Hartowane lodem ostrze CRYODUR – wyjątkowo ostre, sprężyste i odporne na korozję - Oryginalny japoński profil ostrza - Klinga dwustronnie ostrzona szlifem Honbazuke gwarantująca wybitną ostrość - Uchwyt z drzewa brzozy Masur w kształcie litery D dla słusznej równowagi, kontroli i pracy pozbawionej wysiłku wymiary Długość ostrza: 16 cm Długość uchwytu: 13.8 cm Szerokość ostrza: 0.2 cm Szerokość uchwytu: 2.3 cm Wysokość: 4 cm Masa: 0.15 kg