5000MCD CHUTOH Nóż do Wędlin 160mm, 34372-161-0 (Miyabi)

Średniej wielkości nóż CHUTOH od Miyabi doskonale nadaje się do wycinania, oczyszczania i krojenia różnego typu mięs i ryb. Pozwala na to cienkie, jednostajne ostrze o długości 16 cm, zezwalające na utrzymanie pełnej kontroli poprzez cały czas przygotowania potraw.

Dlategopozwala na ono nawet najszczególniej staranne cięcia. Cała gama zalet przekonały do niego szefów kuchni z całego świata. Rdzeń ostrza wytwarzany został ze specjalnej stali MicroCarbide MC63 i zakuty w 100 warstwach dwóch gatunkach stali o zróżnicowanych właściwościach fizycznych.

ponadto ostrze CRYODUR utwardzone zostało przez hartowanie z wymrażaniem lodem do temperatury -196°C. Dzięki czemu uzyskano ponadprzeciętną twardość ok. 63 w skali Rockwella. Dla otrzymania ostrości skalpela użyto szlifu Honbazuke – stworzonego na najkorzystniejszych, naturalnych kamieniach szlifierskich a następnie wypolerowano na skórzanych pasach.

Uchwyt noża uformowano z reguły dla noży japońskich na zarys litery D. Dzięki czemu korzystnie leży on w dłoni, a wykorzystanie drewna z brzozy Masur na dodatek raduje oczy. Miękkie słoje wyraźnie odznaczają się na tle warstwowego wzoru ostrza.

niewiele znaczące akcenty ze stali , a także czerwone linie powodują, iż ten nóż to doskonałe połączenie najwyższej jakości, nieprzeciętnej ostrości i rewelacyjnego wyglądu. Właściwości SZCZEGÓLNE Rdzeń ostrza ze stali proszkowej MicroCarbide MC63 zakuty w 100 powłokach stali – dla niespotykanej czystości, trwałości, twardości ok.

63 HRC i idealnych cechy tnących oryginalny dla każdego ostrza wzór damastu Hartowane i wymrażane ostrze CRYODUR – wyjątkowo ostre, elastyczne i oporne na korozję Oryginalny japoński profil ostrza Klinga dwustronnie ostrzona szlifem Honbazuke gwarantująca wybitną ostrość Uchwyt z drzewa brzozy Masur w profilu litery D dla stosownej równowagi, kontroli i pracy pozbawionej wysiłku wymiary Długość ostrza: 16 cm Długość uchwytu: 13.8 cm Szerokość ostrza: 0.2 cm Szerokość uchwytu: 2.3 cm Wysokość: 4 cm Masa: 0.15 kg