Ukon nóż szefa kuchni 20 cm galeria home (Global)

Global Ukon

• Nóż - 20cm
• Ostrze - CROMOVA 18
• Rękojeść - stalowa wypełniona piaskiem
• Twardość - 56-58 HRC
• Długość kompletna - 345mm
• Długość ostrza - 200mm
• Sposób ostrzenia - dwustronny
• Waga - 190g

Nóż szefa kuchni to najmocniej uniwersalne narzędzie, jakie trafia do dłoni kucharza. Można nim ciąć warzywa i owoce, kroić mięso, siekać zieleninę, porcjować kurczaka, a choćby kroić w plastry gorącą pieczeń. pokaźna klinga chroni palce przed uderzaniem o deskę do krojenia, a zaostrzony czubek ułatwia wykonywanie starannych zadań, jak oprawianie ryb czy krojenie cebuli w drobną kostkę.

Global Ukon jest linią noży kuchennych, która łączy w sobie najkorzystniejsze cechy serii Global Classic i Global NI, stwarzając genialną kombinację funkcjonalności, jakości i estetyki. Podobnie jak w przypadku linii Global Classic, noże Global Ukon charakteryzują się lekkością, nadzwyczajnym wyważeniem i niezwykłą ostrością. Stanowią one naturalne przedłużenie ręki, co sprawia, iż korzystanie z nich jest wyjątkowo wygodne i efektywne. Dzięki nim przygotowywanie posiłków staje się szybsze i bardziej satysfakcjonujące.

Z kolei inspiracją dla linii Global Ukon była kolekcja Global NI, która słynie z wyjątkowej jakości wykonania i trwałości. Noże Global Ukon zostały w pełni tworzone z jednego fragmentu stali nierdzewnej, co czyni je bardzo wytrzymałymi i trwałymi. Ponadto, wykorzystanie opatentowanej przez Yoshikin stali CROMOVA 18 o twardości 56-58 HRC zapewnia nie tylko odporność na rdzę i przebarwienia,również długookresową ostrość kling.

Noże kuchenne Global słyną z łączenia fenomenalnej efektywności z wysmakowanym designem. Są lekkie i doskonale wyważone, a ich cienkie, twarde i wytrzymałe klingi zachowują znakomitą ostrość poprzez długi czas. Dzięki jednolitej konstrukcji noże są higieniczne, lepiej leżą w dłoni i łatwiej jest je wyczyścić czy naostrzyć. Indywidualnie wyważana rękojeść została tak skonstruowana, aby redukować zmęczenie i nie wyślizgiwać się z rąk. Noże Global, zaprojektowane w 1985 r. Przez Komina Yamadę, zdobyły sporo międzynarodowych nagród i cieszą się niesłabnącym zachwytm największych mistrzów kuchni – zarówno profesjonalistów, jak i kuchmistrzów domowych.

Cromova 18 to stal wytworna dla noży producenta Global, opatentowana przez hutę Yoshikin. niezwykle wysoka zawartość chromu, klasyfikuje tą stal w kategorii nierdzewnych. Proces hartowania przebiega poprzez podgrzanie klingi do 1000 poziomów Celsjusza a następnie ochłodzeniu do -80. W ten sposób uzyskuje się twardość na poziomie 56-58 HRC. To stal trafna zarówno dla nowicjuszy jaki i profesjonalistów.

Skład stali:

Węgiel: 0.75 – 1.05
Chrom: 17.30
Molibden: 1.12
Wolfram: 0.14
Wanad: 0.14
Nikiel: 0.18
Mangan: 0.40
Krzem: 0.48
Miedź: 0.0235
Fosfor: 0.026-0.040
Siarka: 0.004 – 0.035

Takie proporcje pierwiastków zapewniają łatwość w dbaniu o nóż, jednocześnie jeżeli chodzi o ochronę przed patyną czy rdzewieniem lecz i ostrzenie przebiega dość łatwo, i można wykorzystywać do tego ostrzałki kółkowe, bez konieczności inwestowania w kamienie niezbędne przy stalach hartowanych do wyższych wartości.