Zestaw 4 noże + listwa magnetyczna Galeria Home, G-251138/M30 (Global)

Global linia Classic zestaw 5 elementów

• Nóż Szefa 20cm - G-2
• Nóż do warzyw (Nakiri) 14cm - GS-5
• Nóż uniwersalny, sprężysty 15cm - GS-11
• Nóż do obierania 9cm - GSF 38
• Listwa magnetyczna - G-4231
• Ostrze - CROMOVA 18
• Rękojeść - stalowa wypełniona piaskiem
• Twardość - 56-58 HRC

funkcjonalny pakiet noży Global stanowi nieprzeciętny fundament indywidualnej linii kuchennej. Listwę magnetyczną o długości 31 cm stworzono z wysokiej jakości stali rdzoodpornej.

Noże kuchenne Global słyną z łączenia fenomenalnej wydajności z wykwintnym designem. Są lekkie i idealnie wyważone, a ich cienkie, twarde i wytrzymałe klingi zachowują doskonałą ostrość przez długi czas. Dzięki jednolitej konstrukcji noże są higieniczne, lepiej leżą w rąk i łatwiej jest je wyczyścić czy naostrzyć. Indywidualnie wyważana rękojeść została tak skonstruowana, aby redukować zmęczenie i nie wyślizgiwać się z dłoni. Noże Global, zaprojektowane w 1985 r. Poprzez Komina Yamadę, zdobyły niemało międzynarodowych nagród i cieszą się niesłabnącym zachwytm największych mistrzów kuchni – zarówno profesjonalistów, jak i kuchmistrzów domowych.

Cromova 18 to stal wytworna dla noży firmy Global, opatentowana przez hutę Yoshikin. nad wyraz wysoka zawartość chromu, klasyfikuje tą stal w kategorii nierdzewnych. Proces hartowania przebiega poprzez podgrzanie klingi do 1000 stopni Celsjusza a następnie ochłodzeniu do -80. W ten sposób uzyskuje się twardość na poziomie 56-58 HRC. To stal stosowna równocześnie dla nowicjuszy jaki i profesjonalistów.

Skład stali:

Węgiel: 0.75 – 1.05
Chrom: 17.30
Molibden: 1.12
Wolfram: 0.14
Wanad: 0.14
Nikiel: 0.18
Mangan: 0.40
Krzem: 0.48
Miedź: 0.0235
Fosfor: 0.026-0.040
Siarka: 0.004 – 0.035

Takie proporcje pierwiastków gwarantują łatwość w dbaniu o nóż, równocześnie jeżeli chodzi o ochronę przed patyną czy rdzewieniem lecz i ostrzenie przebiega dość łatwo, i można wykorzystywać do tego ostrzałki kółkowe, bez konieczności inwestowania w kamienie konieczne przy stalach hartowanych do wyższych wartości.