Termometr do żywności kh-3697 (KINGHOFF)

Rzadko zdajemy sobie sprawę jak ważną i niedocenianą czynnością podczas przygotowywania potraw jest fachowe mierzenie ich temperatury w trakcie obróbki cieplnej. Typowo polegamy na swoich, niestety często zawodnych zmysłach. Nieraz do oceny potrawy używamy zmysłu wzroku i węchu. Czy w ten sposób jednak, np. Po kolorystyce pieczonej sztuki mięsa, możemy coś powiedzieć o jej zewnętrznych partiach? Co jednak dzieje się we wnętrzu? Jest to ważne zwłaszcza przy pokaźniejszych kawałkach pieczonych mięs. Możemy co prawda rozkroić mięso w trakcie pieczenia lecz wtedy, i tak raczej oglądamy niż mierzymy. Tutaj z pomocą przychodzą nam profesjonalne termometry kucharskie. Z reguły są to wyspecjalizowane mierniki specjalnie dedykowane do mierzenia temperatury potraw. Posiadają sondę, tj. Wariant termoprzewodzącego szpikulca, który wkuwany jest w pieczone mięso. Dzięki niemu wiemy jaką temperaturę ma potrawa wewnątrz.

podczas obróbki grzewczej potrawy muszą osiągnąć w środku właściwą dla siebie temperaturę:

• wołowina powinna osiągnąć min. 63° C;
• drób i wieprzowina - min. 74° C przez co najmniej 2 minuty;
• potrawy regenerowane - min. 75° C;
• potrawy przechowywane - min. 63° C.

Temperatura powinna być mierzona wewnątrz potrawy - sonda musi znajdować się w najgrubszej części mięsa - z dala od kości. Jeżeli produkt ma nieregularny zarys albo danie składa się z kilku komponentów, to temperatura powinna być mierzona w kilku miejscach.

Specyfikacja:

- Termometr wykonany ze stali nierdzewnej.

- Czytelna tarcza z motywami zwierząt.

- dokładność potwierdzona atestem.

- Średnica tarczy ok. 5cm.

- Długość całkowita ok. 14cm.

- Wskazuje temperaturę od 0C do 120C.